Fiz esta receita para eu poder saborear uns biscoitos no natal deste ano. Coloquei chia para dar um certo valor nutricional. Façam com as crianças elas vão adorar colocar a mão na massa para criar lindos biscoitos e depois comê-los. O boneco de neve fiz com cortador em forma de bola. Uma bolo um pouco menor que a outra. Depois, sobrepus um dos lados para dar o efeito certo de boneco das neves. Após os biscoitos assados e em temperatura ambiente estarão prontos para decorar.

Decorei usando glacê real. Comprei a mistura pronta de glacê real da Mavalério ou vocês podem seguir qualquer receita de glacê real, deixando ele mais líquido que na consistência de glacê firme. No vídeo mostra como preparei as mangas de confeitar com papel manteiga. Mais fácil, prático e barato. Confiram o vídeo!!

Agora vamos para a receita:

 

BISCOITO SEM GLUTÉN SEM LACTOSE

 

3 colheres de sopa de açucar demerara (ou comum)

2 ovos inteiros

50 g de manteiga sem sal (gelada)

1 colher de sopa de goma agar-agar

1 colher de chá de cacau ou chocolate em pó do tipo padre (sem glutén)

2 colheres de sopa de fubá sem glutén

10 colheres de sopa de farinha de arroz

4 colheres de sopa de maizena

1 colher de sopa de fécula de batata

1 colher de sopa de polvilho doce

1 pitada de sal

1/2 colher de café de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento químico

1/2 colher de chá de bcarbonato de sódio

1/2 colher de chá de chia moída

 

Misture todos os ingredientes e sovar com a mão até desgrudar da mão. Abrir a massa e cortar no formato desejado. Colocar para assar sob uma uma forma forrada com papel manteiga. Assar por 15 minutos à 180 graus de temperatura em forno pré-aquecido.

 

Coloquei vários tipos de farinha para dar um efeito agradável esperado de biscoito sem a farinha de trigo. Mas vocês podem tentar fazer esta receita com menos tipos diferentes de farinhas da forma que desejarem e acharem melhor. Deve-se manter a mesma quantidade de sólidos na receita, ir acrescentando e misturando até chegar no ponto de biscoito.